天下の台所、大阪の鰹節

日本の食を支えてきた「食い倒れの町」大阪。
古くより様々な食材が集まり、この町は「食の都」として栄えてきました。

様々な地域の鰹節も大阪に集まってきました。
日本各地の鰹節、まぐろ節、さば節、いわし節など、
多種多様な節が集うのは大阪だけ。

だからこそ美味しい「削り節」として育ち、
大阪の削り節は日本全国の料理人が求めているのです。