組織概要

組織概要

組織名称 大阪鰹節類商工業協同組合
住所 〒550-0021 大阪市西区川口2丁目7番25号
電話番号

06-6581-6644

FAX番号

06-6581-6658

HACCPへの取り組み

大阪の鰹節組合では、すべての食品事業者にHACCPの考え方が義務化されるのに対応し、2年半にわたり、水産学博士の藤田八束先生のご指導を仰ぎ、鰹節の衛生管理について研修してまいりました。

組合員各社が独自の衛生管理計画を作成し、日々、点検・記録を行っています。そのうえで、令和3年6月より、厚生労働省が推進する「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を実施している組合員に対し、『HACCP認定証明書』を発行しています。

大阪の鰹節屋は、「旨い、安い、品質がいい」だけでなく「安心、安全」もご提供いたします。